Odborník na výživu Pierre Dukan pred mnohými rokmi vyvinul výživový systém. Dnes sa tomu hovorí „Dukanova diéta", ktorej denné menu vám pomôže prekonať nadváhu a v budúcnosti ju už nepriberiete.
Diéta je rozdelená na 4 obdobia. Každý z nich bude podrobne popísaný v tomto materiáli.
Základ Dukanovej diéty
Táto diéta je založená predovšetkým na bielkovinových potravinách, ktoré je možné konzumovať v takmer neobmedzenom množstve. Pointa je, že na absorbovanie bielkovín telo vynakladá veľa vlastnej energie, ktorú získava rozkladom „natívnych" tukových zásob. V budúcnosti sa do bielkovinovej stravy pridávajú zeleninové plodiny, ktoré diverzifikujú stravu vitamínmi, makro a mikroelementmi a vlákninou.
Lekár pri svojom výskume objavil sto potravinových produktov potrebných pre ľudské telo. Táto stovka má vysoko výživný účinok na telo, zabraňuje hromadeniu ďalších kilogramov.
Tým sa ale základ stravy nekončí. Existuje jedna povinná podmienka:
- je potrebné znížiť príjem soli;
- voda - najmenej 2, 5 litra denne;
- neobmedzený príjem bielkovín.
Hodnota a slabý článok
Jednou z hlavných požiadaviek tejto diéty je, že jej užívanie si vyžaduje konzultáciu s lekárom, keďže takmer každý človek má v tele svoje „úskalia".
Hodnota
Čo je dobré na tejto diéte:
- strata hmotnosti nastáva počas prvých 7 dní;
- pri konzumácii bielkovinových potravín nie je potrebné počítať kalórie;
- sto užitočných produktov objavených Dukanom vám umožňuje pripraviť veľa rôznych jedál;
- množstvo povoleného jedla nie je obmedzené;
- Ak sa nevrhnete na všetko jedlo sveta, potom sa po ukončení Dukanovej diéty váha nevráti.
Slabý odkaz
Nevýhody diéty:
- nadbytočné bielkovinové jedlo preťažuje vnútorné orgány, ktorých zlyhanie môže poškodiť telo;
- zákaz alkoholu;
- obmedzené množstvo vlákniny v počiatočnom štádiu môže viesť k zadržiavaniu stolice;
- povinné vykonávanie celého princípu tejto diétnej výživy;
- dlhodobá diéta (v závislosti od straty požadovaného množstva kg).
Vo veľkej miere je dôležité dodržiavať všetky obmedzenia v každom období Dukanovej diéty.
Štyri obdobia Dukanovej diéty
Výživový princíp navrhnutý odborníkom na výživu Dukanom pozostáva zo štyroch častí. Každá je ako samostatná poddiéta. Na ďalší krok je možné pristúpiť až po dokončení predchádzajúceho.
Je však dôležité poznamenať, že aby ste nepoškodili svoje telo, musíte si ho pripraviť. Koniec koncov, každá zmena je stresujúca:
- Znížte spotrebu „bielej a sladkej smrti" - soli a cukru.
- Postupne zmenšujte porcie pečiva z bielej múky.
- Musíte začať piť správne množstvo vody – až 2, 5 litra denne.
Nie je možné nedotknúť sa témy financií - tento princíp výživy sa nevzťahuje na dostupné metódy. Bude potrebné nakupovať výrobky šetrné k životnému prostrediu, ktoré si budú vyžadovať finančné investície.
Obdobie „útoku".
Táto časť je najkratšia. Jeho trvanie je na milosť a nemilosť počtu kilogramov, z ktorých je túžba zbaviť sa:
- nadváha 3-5 kg = 2 dni;
- nadváha 6-10 kg = 5 dní;
- nadváha 11 kg alebo viac - útok bude trvať najmenej 10 dní.
Jedlo počas útoku bude pozostávať z produktov schválených Dukanom:
- nízkokalorické produkty kyseliny mliečnej;
- kuracie a morčacie mäso;
- chudé teľacie mäso, kozie mäso;
- chudé ryby;
- morské plody;
- kuracie vajcia - biele bez obmedzenia;
- vody, najmenej 2, 5 litra.
Nasledujúce sú prísne zakázané:
- všetky odrody obilnín;
- fazuľa, hrášok, špargľa;
- tučné mäso;
- biela múka a všetko z nej vyrobené;
- akékoľvek odrody ovocia a bobúľ;
- syr;
- alkohol;
- akýkoľvek druh konzervovaného jedla.
Na zvýraznenie chuti jedál môžete použiť: citrónovú šťavu, jablčný ocot, korenie. Jedlá sú pripravené akýmkoľvek spôsobom, hlavná vec je bez tuku.
Obdobie "Striedanie"
Táto časť trvá, kým sa hmotnosť nezníži na požadované výsledky. A to je zvyčajne až 7 mesiacov.
Názov "Striedanie" je základ, keď sa v kruhu striedajú proteínové dni s proteínovo-zeleninovými dňami. Počet dní v tomto kruhu si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia. Hlavná vec je, že by mal byť rovnaký počet oboch dní.
Počas diéty sa zvyčajne za sedem dní stratí 0, 8 až 1 kg hmotnosti. Striedavo sa k povoleným potravinám pridáva zelenina, ktorá neobsahuje škrob:
- paradajky, daikon, paprika;
- hrášok čierny;
- tekvica, tekvica;
- kapusta vo všetkých jej odrodách;
- akékoľvek jedlé huby;
- bazalka, listy a koreň zeleru.
Počas tohto obdobia je dovolené konzumovať 1 čajovú lyžičku olivového oleja denne.
Obdobie „fixácie".
Toto obdobie diéty je najťažšie. Hmotnosť klesla na požadovanú úroveň. Objavujú sa myšlienky na zastavenie. To je problém. Vysadenie diéty teraz by zničilo všetky doterajšie snahy. A všetky kilogramy, ktoré sa tak ťažko zhodili, sa vrátia v dvojitej podobe.
Trvanie závisí od počtu stratených kilogramov. Existuje takzvaný vzorec, v ktorom 1 kilogram stratený zodpovedá 10 dňom. Získame - stratených 10 kg * 10 dní dostaneme 100 dní na konsolidáciu. Obrovským plusom je, že si môžete zariadiť „radostné" dni. Vtedy je dovolené jesť zemiaky, repu, mrkvu, hrášok, kukuricu a fazuľu. Pravda, jeden deň v týždni, ale v akomkoľvek množstve.
Povolené produkty sú rozdelené do štyroch typov:
- proteínové jedlo;
- bielkovinové a zeleninové potraviny;
- bielkovinové, zeleninové a škrobové potraviny;
- „radostný" deň (ale raz za týždeň).
"Stabilizačné" obdobie
Pomôže vám to udržať si váhu po zvyšok života. Jednoducho je potrebné dodržiavať určité pravidlá:
- opustenie stola s miernym pocitom hladu;
- voda 2, 5 litra za deň;
- Raz týždenne, deň pôstu akýchkoľvek proteínových produktov;
- fyzický tréning.
Medzi zakázané produkty v tomto období patrí: rafinovaný cukor a všetko, čo sa z neho vyrába, a biela múka a všetko, čo sa z nej vyrába.
Túto časť možno nazvať zdravým životným štýlom so správnym stravovacím správaním.
Základné potraviny pre Dukanovu diétu
Aké potraviny by ste mali jesť:
| Kyselina mliečna | Morské plody | Mäso | Zelenina | Ryby | Vajcia |
|---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Tento zoznam produktov je povolený na základe odporúčaní Dr. Dukana.
Menu podľa období na každý deň
Každé obdobie Dukanovej diéty má svoj jedálniček. Ak chcete dosiahnuť výsledky, musíte prísne dodržiavať menu.
Obdobie „útoku".
Menu Obdobie útoku
| Dni | Prvé jedlo | Druhé jedlo | Občerstvenie | 3 hodiny pred spaním |
|---|---|---|---|---|
| pondelok | Omeleta z prepeličích vajec | Teľacie mäso na pare | Kefír | Varené ryby |
| utorok | Pohár fermentovaného pečeného mlieka | Mladé varené hovädzie mäso | Tvaroh | Grilované kuracie filety |
| streda | Nízkotučný tvaroh | Varená morka | Omeleta z vaječného bielka | Kúsok vareného lososa |
| štvrtok | 100 g nízkotučného syra | Pečené teľacie mäso | Prepeličie vajcia | Tvaroh |
| piatok | 2 vajíčka uvarené namäkko | Pečená ryba | Rjaženka | Hovädzia roláda v pare |
| sobota | Kuracie mäso a jedno vajce | Mladé hovädzie rezne | Tvaroh | Prepelica |
| nedeľu | Tvaroh 200 g | Morčacie filé rolka | Jogurt | Králičie mäso |
Počet jedál môže byť ľubovoľný, rovnako ako aj množstvo zjedeného jedla. Povinný pitný režim.
Obdobie "Striedanie"
Obdobie menu "Striedanie"
| Dni | Prvé jedlo | Druhé jedlo | Občerstvenie | 3 hodiny pred spaním |
|---|---|---|---|---|
| pondelok | Nízkotučný tvaroh, zelený čaj | Parné ryby, kefír | Rjaženka | Omeleta z dvoch bielkov, bylinkový nápoj |
| utorok | Vajcia uvarené na mäkko, surová zelenina, kávový nápoj | Kuracia polievka s pridanými bylinkami | Rjaženka | Tvaroh s pridanou zeleninou |
| streda | Kuracie mäso, slabý čaj | Ušná polievka so zeleňou | Kefír | Morčacie filé zapečené so syrom |
| štvrtok | Tvaroh, slabý zelený čaj | Zeleninová polievka s bylinkami a kúskom teľacieho mäsa | Jogurt | Kuracie fašírky s čerstvou zeleninou |
| piatok | Vyprážané prepeličie vajcia, šalát, slabá káva s mliekom | Grilované chudé hovädzie mäso so zeleninou | Rjaženka | Varené králičie rezne, bylinkový nápoj |
| sobota | Tvaroh s bylinkovým nápojom | Zeleninová polievka s kúskom pečeného kuracieho filé | Brynza | Kapustové palacinky, jogurt |
| nedeľu | Syrové palacinky, jogurt | Homáre mäso s bylinkami a jogurtovou omáčkou | Kefír | Dusená zelenina s mletým teľacím mäsom |
V tomto období stravy je pestrejšia, čo znamená, že je ľahšie tolerovať „striedanie".
Obdobie „fixácie".
Menu obdobia "Pripnutie".
| Dni | Prvé jedlo | Druhé jedlo | Občerstvenie | 3 hodiny pred spaním |
|---|---|---|---|---|
| pondelok | Tvarohový kastról, bobule, kávový nápoj | Rybacia polievka, krajec chleba | Jablkový pretlak | Zeleninový kastról, teľacie mäso, zelený čaj |
| utorok | Ovsené vločky s ovocím | Tvrdé cestoviny, feta syr | Mäsové guľky so zeleninou | Tvaroh, fermentované pečené mlieko |
| streda | Vajcia vo vrecku, kúsok chleba, pohár mlieka | Zeleninová polievka, kuracie mäso, čaj | Bobule 200 g | Tvaroh |
| štvrtok | Tvaroh s ovocím a slabý čaj | Fazuľová polievka, hovädzie mäso, | Dusená zelenina, ryby | Rjaženka |
| piatok | Omeleta z dvoch bielkov s bylinkami, slabý čaj | Rybacia polievka s bylinkami a zeleninou | Pečené jablko | Dusená zelenina s kúskom králičieho mäsa, bylinkový čaj |
| sobota | Pohánková kaša s fašírkami, káva s mliekom | Zeleninová polievka s mäsom, cuketové rezne, čaj | Zeleninový šalát s pridanými morskými plodmi | Jablko, tvarohové pyré, slabý čaj |
| nedeľu | Tvarohové palacinky, pohár mlieka | Mäsový vývar s bylinkami a vajcom, kúsok chleba | Čerstvé nesladené bobule | Rjaženka |
Toto obdobie sa vyznačuje pestrejšou stravou ako to predchádzajúce. Už teraz je z čoho vyberať.
"Stabilizačné" obdobie
Menu Dukanovej diéty na toto obdobie je pestrejšie a kompletnejšie ako predchádzajúce obdobia. Jediný rozdiel oproti obdobiu „Konsolidácie" je povinný štvrtkový proteínový deň nalačno (ako odporúča Dr. Dukan).
Recepty Pierra Dukana
Thajský kurací vývar
Vezmite:
- kuracie filety - 1 ks;
- chladená čistá kvapalina – 1 l;
- vetvičky koriandra - polovica zväzku;
- bylina Schisandra – 1 stonka;
- papeda quillum – 1 list;
Kuracie filé vložte do hrnca a naplňte predchladenou vodou. Uvedenie na oheň, priveďte do varu, zbierajte penu. Zmenšite oheň. Polovicu cibule prekrojíme na dve časti, vetvičky nasekáme nahrubo a rozdrvíme list ježovky. Všetky pripravené ingrediencie pridáme ku kuraciemu filé, ktoré sa už varí. Pokračujte vo varení polievky na miernom ohni ešte asi tri hodiny. Sviežosť a vôňu dodajú tejto polievke citrónová tráva a papeda quillum.
Želé dezert
Vezmite:
- nízkotučný tvaroh – 0, 4 kg;
- vaječný bielok - ½;
- želatína - 1 list
- xylitol - 1, 5 lyžice. l. ;
- mandľový extrakt - 4-5 kvapiek.
Namočte želatínu do nádoby s vychladenou vodou. Samostatne zohrejte trochu tvarohu. Želatínu nerozpúšťajte, počkajte, kým napučí, vytlačte a vysušte. Potom ho pridajte k tvarohu. Dôkladne premiešajte, kým sa želatína nerozpustí. Do misky dáme zvyšný tvaroh, časť xylitolu a mandľový extrakt. Šľaháme do hladka a spojíme s tvarohovou želatínou. Vyšľahajte ½ bielka a na záver pridajte zvyšný xylitol. Vzniknutú penu opatrne spojíme s tvarohom. Zmes rozdeľte do dvoch foriem a ochlaďte v chladničke.
Možnosti Dukanovej diéty
Odborník na výživu Dukan vyvinul viac ako jednu možnosť stravovania. Všetci ľudia sú rôzni a každý má svoje vlastné preferencie alebo obmedzenia. Na základe toho Pierre Ducamp vyvinul:
- expresná diéta;
- vegánska strava;
- diétne potraviny pre tehotné a dojčiace ženy.
Expresná diéta
Tento typ diétnej výživy je určený pre tých, ktorí už zhodili nadbytočné kilá, ale z určitých dôvodov „spadli" zo zamýšľanej cesty a časť kíl sa vrátila. Ide o jednoduchú, nekomplikovanú diétu pozostávajúcu z bielkovinových potravín. Tento typ je všestrannejší a nie je taký zložitý v obmedzeniach. Za sedem dní môžete schudnúť až 1 kg. Ale požiadavky na vodu a telesnú výchovu zostávajú nezmenené.
- Prvý deň – akékoľvek množstvo bielkovinového jedla.
- Deň druhý – pridajte zeleninu (okrem zemiakov) do stravy prvého dňa.
- Deň tretí – 1. a 2. deň neobmedzujú príjem potravy + jedno jablko.
- Štvrtý deň – bielkoviny, zelenina, ovocie + kúsok chleba.
- Piaty deň – bielkoviny, zelenina, ovocie, kúsok chleba + 30 g nízkotučného syra.
- Deň šiesty – do stravy piateho dňa pridajte až 0, 2 kg škrobových produktov podľa vlastného výberu.
- Deň siedmy - všetky produkty šiesteho dňa. Ale je tu dobrá správa - v tento deň môžete jesť, čo chcete.
Táto diéta je najjednoduchšia a trvácna. Nebudú to okamžité výsledky, ale nebude to ani ťažké morálne bremeno.
Vegánske jedlo
Medzi klasickou Dukanovou diétou a výživou pre vegánov nie je žiadny zvláštny rozdiel. Základom stravy sú stále tie isté bielkovinové produkty. Ale živočíšne bielkoviny budú z tejto stravy vylúčené.
Prijateľné produkty:
- vajcia všetkých druhov;
- nízkotučné mliečne výrobky;
- syr feta a sójový syr;
- kaša;
- sójové mäso;
- fazuľa, špargľa, fazuľa;
- nesladené ovocie.
Vegáni nekonzumujú živočíšne bielkoviny. Ale ak aplikujete Dukanovu diétu, musíte v tomto prípade konzumovať vaječné a mliečne produkty. Vodný a telovýchovný režim zostáva nezmenený.
Diétne krmivo pre tehotné a dojčiace ženy
Keďže Pierre Dukan je odborník na výživu, nepochybnou požiadavkou pre túto kategóriu žien bude udržiavať hmotnosť v požadovaných medziach. Ale tieto ženy sú špeciálne. Preto lekár navrhuje, aby tehotné a dojčiace ženy používali vo svojej každodennej strave tretie obdobie - „Konsolidácia". Úspech nebude viditeľný okamžite, ale vo všeobecnosti sa neobjavia ďalšie kilogramy a nespôsobí to ujmu sebe ani dieťaťu.
Negatívne stránky Dukanovej diéty
Akékoľvek diétne jedlo je vyvinuté na liečbu špecifickej patológie. Dukanova diéta je primárne určená na boj s nadváhou. Chronické ochorenia v tele však môžu poškodiť.
Zoznam patológií, pre ktoré je zakázané používať tento druh diétnych potravín:
- chronický zápal pečene;
- hypertenzia;
- pyelonefritída;
- zápal kĺbov;
- vredy gastrointestinálneho traktu;
- vaskulárna skleróza.
Pri týchto ochoreniach nemôžete použiť diétu Dr. Dukana, ktorá je nevýhodou tohto spôsobu chudnutia.
Názory ľudí na túto diétu
Recenzie od ľudí, ktorí dosiahli pozitívne výsledky:
- "Úžasná diéta. Od detstva mám nadváhu. A o čokoľvek sa pokúsila. Pred rokom som začal svoju „cestu" s Dr. Dukanom. Výsledok: Vážil som 80 kg (s výškou 160 cm), schudol som 26 kg a už sa nevrátim.
- „Som matkou troch detí. A, samozrejme, počas a po pôrode – nadváha. Zažil som všetky spôsoby chudnutia od tabletiek až po masáže. Výsledok je negatívny. Ale priateľ navrhol tento typ stravy. Nebudem vás dlho trápiť príbehmi. Za prvých 10 dní (a to som vážil 95 kg) som schudol takmer 15 kg! Bol som z tohto začiatku taký šťastný, že som sa rozhodol prejsť všetkými obdobiami diéty a dostal som sa až do konca. Dnes je moja váha pri výške 170 cm (a to nie som tínedžer) 68 kg. Celkom - mínus 27 kg. Vďaka Dukanovej diéte. Stojí za to. "
Názor lekárov na túto diétu
V súčasnosti existuje medzi niektorými lekármi názor na nepriaznivý vplyv tohto druhu liečebnej výživy na fungovanie vnútorných orgánov. Existujú lekári, ktorí tvrdia, že táto diéta má škodlivý vplyv na obličky, pľúca, srdcový sval a kĺby. Túto diétu nemožno použiť, ak sú v tele chronické procesy.
Na záver by som rád poznamenal, že tento typ stravovania má svoje pre a proti. A nemali by ste robiť unáhlené rozhodnutia na základe pozitívnych alebo negatívnych skúseností niekoho iného. Buďte k svojmu telu múdri a poraďte sa so svojím lekárom.